Рыбные тефтели в томатном соусе

1. филе белой рыбы – 500 гр.
2. яйцо – 1 шт.
3. зеленый лук
4. петрушка - 4 ст. лож.
5. кинза - 4 ст. лож.
6. хлебные крошки – 2/3 ст.
7. шафран - 1/8 ч.лож.

 Томатный соус:

1. помидоры - 4 шт.
2. лук – 1 шт.
3. оливковое масло - 1/4 ст.
4. чеснок – 2 зуб.
5. паприка – 1 ч. лож.
6. сахар - 1 ч.лож.
   

•  Зальем шафран 4 ч. лож. теплой воды. Нарежем рыбу на куски, добавим яйцо, травы, хлебные крошки и шафрановую воду и измельчим блендером. Добавим 3/4 ч.л. соли и перец черный молотый, по вкусу, перемещаем.
  Влажными руками сформируем тефтельки размером с грецкий орех. Выложим на противень и поставим в холодильник.
  
• Для томатного соуса:
  Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
  На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.
  Аккуратно выложим тефтели в томатный соус, проследим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!