Начинка может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной и даже рыбной.
- несколько картофелин
- 500 г фарша
- 100 г сыра
- зелень петрушки
- зеленый лук
- упаковка бекона
- растительное масло
- маленькая репчатая луковичка
ГОТОВИМ С ПИРОЖЕНКОЙ:
Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим. Затем
режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между
собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину
половинок (вынутое вскоре пригодится для котлеток - см. далее).
Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая ложка с острыми краями), но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.
А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки.
Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш. В
процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко
нарезанную маленькую луковичку.
Затем дожарили до готовности и остудили.
(Часть обжаренного фарша отложим для котлеток - см. в конце рецепта.)
Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.
Берем упаковку нарезанного бекона.
Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе, сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный
растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке
около 30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Подаем к столу горячей.
Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.
Пока картофель запекается, обрезки картошки смешиваем с оставшейся
обжаренной начинкой и зеленью, хорошенько разминаем, формируем котлетки
(в середину каждой котлетки можно поместить по кусочку сливочного
масла), обваливаем их сперва в льезоне (разболтанном яйце), затем
панируем в сухарях (или в свежем белом хлебе, нарезанном небольшими
узкими тонкими полосками), немного обжариваем на растительном масле с
двух сторон и сразу съедаем, чтобы не скучно было ожидать готовность
картошки, помещенной в духовку.
