Красиво накрытый стол создает особое настроение. Вот некоторые советы, как этого добиться.
Каждому гостю поставьте большую тарелку. Столовые приборы
кладутся рядом с тарелкой. (Чем более официальный прием, тем больше
приборов потребуется, но все они должны лежать в порядке появления
блюд.) Положите вилки слева, а ножи справа, острым краем к тарелке.
Положите ложки справа от ножей.
Если у вас достаточно места, десертные приборы кладутся над
тарелкой (вилка рядом с тарелкой, ручкой влево, ложка над вилкой, ручкой
вправо). Если места нет, перед десертом уберите лишние приборы со стола
и подайте десертные.
Поставьте пирожковую тарелку слева от большой тарелки, над
вилками. Нож для сливочного масла можно положить на пирожковую тарелку,
ручкой вправо. Если нужны тарелки для салата, ставьте их слева от вилок.
Бокалы ставят справа над ножами. Ближе всего к тарелке поставьте стакан
для воды, затем бокал для белого вина, и после него — бокал для
красного, если вы подаете два вида вина.
Салфетку можно положить слева от вилок или в центр большой тарелки.
ЧЕМ ЗАСТЕЛИТЬ СТОЛ?
Скатерти. Перед
покупкой скатерти измерьте стол. Для официальной скатерти добавьте 40—60
см к длине и ширине стола. Для круглого стола добавьте 90 см к
диаметру. Если у вас неофициальный прием, выбирайте скатерть по вашему
вкусу — яркого или пастельного цвета, однотонную или с рисунком. Всегда
выглядят элегантно и подходят к любой посуде льняные или кружевные
скатерти белого или нейтральных цветов.
Подставки под тарелки.
Они бывают разнообразных цветов, размеров, форм и материалов — от
пластмассовых до сделанных из соломы, льняных и даже металлических. На
подставке должен уместиться весь столовый прибор, но на нее не должна
налезать следующая подставка.
Салфетки. Тонкие салфетки из ткани белого или нейтральных
тонов подойдут лучше всего для официального приема. В иных случаях
выбирайте салфетки, подходящие к скатерти или подставкам под тарелки.
ПРАЗДНИЧНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ
Обозначьте каждое место миниатюрным букетом из свежих трав, перевязанным тонкой атласной ленточкой.
Положите по маленькой морской раковине у каждого места.
Поищите в магазинах одинаковые льняные салфетки, бокалы, фарфоровую посуду и кольца для салфеток.
Осветите каждое место маленькой свечкой. Охлаждайте свечку
несколько часов перед тем, как зажечь ее, чтобы она не сильно плавилась и
капала.
Для элегантного обеда напишите от руки меню для каждого гостя. Не забудьте подставки для маленьких карточек.
Поставьте по одному цветку около каждого места. В маленьких
бутылочках (которые продаются в цветочном магазине) цветы будут свежими
несколько часов.
УКРАСЬТЕ ЦЕНТР СТОЛА
Накрытый
стол выглядит наряднее, если центр его украшен необычным блюдом.
Используя наши советы, сделать это достаточно просто. Центр должен быть
невысоким, чтобы гости могли видеть друг друга через стол. Обойдите стол
со всех сторон и проверьте.
Соедините на большом блюде цветы, фрукты, овощи и травы.
Попробуйте объединить мелкие помидоры с алыми маками; маленькие белые и
фиолетовые баклажаны с цветущими травами; бледные персики с лимонами и
листьями шалфея.
Выложите корзину старинным куском ткани; наполните ее зрелыми грушами.
Наполните широкую хрустальную вазу орехами в скорлупе.
Поставьте маленькие горшки с невысокими цветущими растениями в деревянный ящик.
Для зимнего приема положите на широкое серебряное блюдо каштаны, сосновые шишки и ветки хвойных деревьев.
Уложите маленькие декоративные тыковки в плетеную корзину.
В блюдо бирюзового цвета можно положить оранжевые и красные сладкие перцы.
В плоскую корзину поставьте разнообразные мелкие кактусы.
Если к вам придут больше восьми гостей, проще всего устроить
фуршет. Вы можете приготовить все заранее, а затем спокойно общаться с
гостями, лишь время от времени пополняя запасы еды на фуршетном столе.
Если у вас достаточно просторно, поставьте напитки и еду в разных
местах, чтобы люди не толпились и не толкались. Лучше всего расставить
угощение кругом на столе в логическом порядке: главное блюдо, овощи,
салат, хлеб. На краю стола поставьте стопкой большие тарелки, положите
салфетки и столовые приборы, чтобы гости сами могли набирать еду.
Для простоты заверните каждый столовый прибор (нож и вилку) в салфетку. Если
у вас много гостей, блюда можно поставить в два ряда. Поскольку оба
ряда с каждой стороны стола будут одинаковыми, всякий гость сможет
обслужить себя гораздо быстрее. Помните, что вам потребуется двойное
количество тарелок и столовых приборов. Если гостей предполагается не
очень много, поставьте блюда на буфете или на столе, стоящем у стены.
