Подобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных
полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.
1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее.
Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.
2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль,
положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с
конца, ближнего к черешку.
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в
розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее
как можно больше раскрывшихся лепестков .
