Шоколадная тарталетка со взбитыми сливками и вишенкой
Шоколадная тарталетка со взбитыми сливками и вишенкой
Нам понадобятся гофрированные бумажные капсулы диаметром около 4 см - см. предыдущий рецепт "Гофрированные бумажные капсулы".
Рекомендуется делать шоколадные тарталетки маленькими, чтобы
можно было целиком класть их в рот (чтобы угощающиеся не перепачкались
кремом).
Твердый черный шоколад, 60-70%-ный и выше, растапливаем на водяной бане
до слегка теплого состояния и кисточкой смазываем растопленным шоколадом
бумажные капсулы внутри.
Капсулы берем сложенные вместе по 3-4 штуки - для жесткости, чтобы удобнее было мазать и тарталетка не потеряла форму.
Все смазанные тарталетки ставим на дощечку и помещаем в холодильник на 5-10 минут.
Затем вынимаем и осматриваем - если остались просветы, еще раз смазываем, и снова ставим на 5-10 минут в холодильник.
После холодильника аккуратно снимаем бумагу.
Вот такие маленькие шоколадные тарталеточки у нас получились.
Перед подачей наполняем их взбитыми сливками или белковым заварным
кремом, или взбитыми сливками со сгущенкой - любым кремом, который
хорошо держит форму.
Сверху выкладываем клубничку или вишенку из компота, или чернослив, курагу, клюкву, мармеладку - что подходящего есть под рукой.
