Печень промой, очисти от пленок и нарежь пластинками. Выложи ни них тонкие ломтики шпика измельченный чеснок и 200 гр. лука, предварительно спассеровав его на растительном масле.
сверни печень с начинкой рулетиками и плотно (несколько раз) перевяжи нитью. Обжарь на топленом масле с обеих сторон до тех пор, пока они не зарумянятся.
Влей на сковородку бульон, добавь нарезанный полукольцами оставшийся лук и нарезанную соломкой морковь и корень петрушки. Накрой крышкой и туши на небольшом огне до готовности. Готовые рулеты гарнируй отварным или жаренным картофелем.
