"ЛЕНЧИКИ" - КУБЭТЭ (Крымская кухня)
Я родилась и выросла в Крыму, много разных вкусностей есть на нашем полуострове. Очень люблю готовить и угощать Кубэтэ! Самое интересное, что это блюдо приписывают разным народам: Грекам, Татарам, Крымчакам..... но скажу Вам, что где бы я не была за пределами Крыма, такого названия даже не слышали. Оно есть только в КРЫМУ! Кубэтэ - это пирог из слоеного теста и начинки: мясо, картофель и лук. Раньше пекла его большим пирогом, но как-то решила сделать его порционным...так удобней и красивей. Мои домашние сразу назвали это блюдо "Ленчики". Хочу поделиться с вами этим вкусным рецептом! Надеюсь он вам понравится!!!
Ингредиенты:
- Слоеное тесто - 1 кг
- Лук - 7-8 шт
- Картофель - 15-20 шт
- Мясо (желательно свинина) - 700 гр
- Масло растительное
- Соль, перец, мука
- Яйцо
ГОТОВИМ С ПИРОЖЕНКОЙ:
| Очистить лук от шелухи.
| 
| Очистить картофель.
| 
| Промыть мясо под холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
| 
| Лук нарезать маленькими кубиками (не больше 1 см)
| 
| Так же как и лук нарезать картофель.
| 
| Мясо желательно взять с жирком, так Кубэтэ получится сочным; нарезается, так же как и лук с картофелем.
| 
| Смешать (картофель, лук, мясо) и добавить 5 ст. ложек растительного масла, посолить, поперчить.
| 
| Слоеное тесто раскатать квадратами по 15 см, толщиной 3 мм. Выложить на него начинку.
|
| Защипнуть края в виде конвертика.
| 
| Уложить приготовленные к запеканию конвертики на смазанный растительным маслом противень.
| 
| Поставить противень в духовку разогретую до 180-200 градусов и запекать до образования румяной корочки. За 5 минут до окончания выпечки достать наши Кубэтэ "Ленчики" и смазать "макушечки" взбитым желтком.
| 
| Украсить Кубэтэ зеленью.
|
Можно разнообразить Кубэте всевозможными начинками. Я пробовала вместо мяса добавлять мелко нарезанные шампиньоны (для более выраженного вкуса грибов обязательно добавьте грибную специю); Так же готовила с мясом курицы, но для того чтобы Кубэтэ не было суховатым, обязательно добавьте мелко нарезанное сало или подчеревок. Конечно это уже будут не настоящие Кубэтэ, но вы можете дать им свои именные названия))) Например "Дашуньчики", "Соники" или "Андрюньчики". Думаю вашим родным это понравится!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| 
класс