Бананы. Польза и вред бананов
Прошли
те времена, когда бананы в России считались заморским лакомством,
достать которое под силу было далеко не каждому. Слово «дефицит» уже
давно у нас не ассоциируется с тропическими фруктами, и с бананами в том
числе. Сегодня бананы – это привычная и недорогая еда для любого из
нас. Что может быть проще, чем взять спелый, золотистый плод, очистить
от кожуры и насладиться сладковатой мякотью банана. При этом вы
затрачиваете минимум усилий. Банан не надо мыть, чистится он
тремя-четырьмя заученными движениями рук, и получается готовый к
употреблению фрукт. Это проще, чем возиться с яблоком или с апельсином.
Не правда ли?
А что вы знаете о банане? Какая польза
или, может быть, вред таит в себе эта заморская ягода? Да, да, не
удивляйтесь, банан - это ягода. Но ведь бананы растут на пальме, а
ягоды - на земле, скажете вы. Давайте познакомимся с бананом поближе и
узнаем немного интересных фактов об этом лакомстве.
Банан, с ботанической точки зрения, - это
многолетнее травянистое растение с мощной корневой системой. Банановое
дерево считается травой, так как у него нет ствола и веток. Сразу из
корневища растут стебли листьев, плотно прижатые друг к другу. Внешне
это похоже на ствол дерева. В конце «ствола» из стеблей растут
«пальмовые» листья. Так как банан – это трава, следовательно, плод
растения – ягода.
В природе существует достаточно большое
количество разнообразных сортов бананов, красных, зеленых, желтых,
сладких и не очень, больших и маленьких, с косточками и без. О
разнообразии видов этого растения вы можете узнать в Википедии. Мы же
хотим вам рассказать о самом распространенном виде бананов, завозимом в
нашу страну.
Польза бананов
Насколько полезен или вреден банан? Бытует
мнение, что бананы, привезенные из дальних стран, после долгой
транспортировки уже не содержат полезных веществ и ничего кроме вреда
не несут. Это не так. Миф этот, скорее всего, основан на том факте, что
бананы в Россию попадают еще зелеными, не дозрелыми. И для быстрого
дозревания бананы помещают в специальную камеру газации, куда подают
специальный газ - этилен. Под воздействием этого газа происходит
несколько необратимых химических процессов: крахмал, содержащийся в
плодах, переходит в сахар, хлорофилл в кожуре разрушается и бананы
желтеют. В ходе такого быстрого дозревания бананы сохраняют все полезные
свойства и становятся готовыми к употреблению.
А что же такого полезного содержится в банане
Химический состав зрелых бананов таков:
содержание воды – 75 %, сахара – 20 %, крахмала – 1,6 %, азотистых
веществ – 1,2 %, пектиновых веществ – 0,5 %, органических кислот – 0,4
%, клетчатки – 0,6 %.
Плоды содержат большое количество витаминов E, C, B1, B2, B6, провитамины A и PP.
В банане имеются и ценные минеральные
вещества: калий, натрий, магний, фосфор, кальций, железо, марганец и
медь. Один банан покрывает суточную потребность человеческого организма
в калии и магнии.
Банан достаточно калорийный продукт. Энергетическая ценность в среднем составляет 90 ккал на 100 г мякоти банана.
Кому полезны бананы
Бананы достаточно калорийны и способны
быстро восстанавливать энергию, затраченную в ходе длительных физических
нагрузок. Многие спортсмены, особенно теннисисты, съедают банан перед и
во время тренировки или соревнования.
Из-за большого содержания калия бананы
способны восстанавливать сердечный ритм, помогают людям, страдающим
обильным потоотделением, предупреждают развитие варикозного расширения
вен и судорог в ногах. К тому же, калий участвует в водно-солевом обмене
нашего организма и способствует выведению лишней жидкости. Поэтому
бананы полезны при всех заболеваниях, связанных с отеками. Кроме того,
калий помогает бороться с повышенным давлением, способствует
восстановлению сердечной мышцы.
Бананы быстро усваиваются организмом,
поэтому их рекомендуют больным в периоды лучевой терапии и химиотерапии,
а также после хирургического вмешательства.
Бананы полезны людям, страдающим
пониженным содержанием сахара в крови (гипогликемией), так как в его
мякоти содержится очень много сахарозы.
Вреден ли банан
А кому может быть вреден банан? Банан
нельзя употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, так как в нём
содержится большое количество сахарозы. В банане много углеводов,
поэтому его не рекомендуется есть людям, страдающим ожирением. Не
следует употреблять бананы при диспепсии и метеоризме. Зато всем
остальным – бананы очень даже полезны.
|